作品

Pulut Tatal, 蓝花咖椰糕是娘惹的甜点之一。蓝、白色的糯米，带给

人一种梦幻的感觉，配上咖椰一起吃就 very good 啦！椰汁有治霍乱

和肠胃炎的特殊功能，但也不建议多吃。

Kuih Pulut Wajid， 椰糖糯米糕是马来同胞的比较普遍甜糕点之一。

清甜的椰糖、浓郁的椰奶香以及口感十足的糯米搭配，感觉很不错。

糯米有补血、益气、补充体力等功效；况且糯米含有丰富的磷，可

以协助淀粉与脂肪代谢；维生素B群有助于提振食欲、恢复活力、

健脾养胃等；适合减肥中的朋友食用，但不能过量。肠胃功能不佳、

消化不良的朋友就尽量少吃为妙。

Kuih Bingka Bakar， 烘班兰糕是马来同胞的糕点，平时较为罕见，

佳节时就到处可见，比如说在开斋节期间。班兰叶汁的清香、椰汁

的奶香、翡翠绿的肉身、焦焦的表层让他在众糕点很突出、很耀眼。

扎实又滑嫩的口感、相似月饼翡翠馅的外观、用烘烤的烹调方法完

成，可以说是综合的东、西、华、巫的杰作。

烘木薯糕，也是华人的甜糕点之一。扎实的口感、木薯的香气、微焦

的表层、金黄的肉身都是第一个让人留下的印象。木薯是薯类食品当

中比较健康的一种，因为膳食纤维比甘薯、土豆、芋头高；糖分比甘

薯、芋头低；淀粉比土豆、芋头低；所以非常适合爱吃又怕肥的朋友

食用。

椰汁红豆糕， 华人的甜糕点。滑嫩的口感、椰汁的清香、红豆的点缀、

妖艳的卖相，真的很吸引人。红豆有益于补血、益气、利尿、消水肿、

血液循环、增加奶水、减轻经痛等；也是高纤维、高蛋白、高营养的

谷类食品，所以特别适合生理期间的女性、刚生产或哺乳期间的妈妈

食用。

Muruku，姆露谷 是印度同胞的一种零嘴小吃，尤其在印度佳节期间

更为普遍。它采用了一些印度香料、辣椒粉、芝麻等材料，经过油炸

就能变成香脆可口的零嘴小吃了。

Masala Vadai, 香炸印度黄豆饼也是印度同胞日常生活中的小糕点。采

用了印度大黄豆、辣椒、大洋葱、大谷、小谷、孜然、咖哩叶、调味

料等香料调制、油炸而成的。口感上有点类似华人朋友的煎葱饼，但

当中混杂了很多印度独特的香料，营造出多层次味觉感应且独树一帜

的风味。

American Lemon Baked Cheese Cake， 美式柠檬芝士蛋糕。微酸的

口味、滑口的芝士、表面已烤香的杏仁碎、咖啡口味的饼皮、加上柠

檬皮在芝士当中的暗中辅助，吃起来口感有很多层次又繁复。柠檬有

丰富的维生素C，有助于滋润肌肤、美白、降脂、消炎等；芝士又有

丰富的铁、钙、维生素B群和A，有助于消化，进而改善肤质，还能减

轻因水肿而导致的虚胖。可以说是美容甜点哦！

Boston Baked Cheese Cake， 波斯顿奶酪蛋糕。采用了酸奶油和奶油

芝士的搭配，味道不会很重，但有浓郁的奶香味，高大又结实的身躯

也给它加了很多的分数。我个人还蛮喜欢这种口味的，可以说是到目

前为止做了这么多奶酪蛋糕当中，最满意的一个了。这是我和一位朋

友，Edmund一起做的。