食譜： 玫瑰地瓜布丁

食譜： 玫瑰地瓜布丁

食材：

冰冻地瓜 250克

（焦糖浆）

糖 50克

水 25毫克

热水 15毫克

（玫瑰茶）

玫瑰花 2大匙

水 50毫克

牛奶 220毫升

鲜奶油 65克

蛋 2粒

糖 65克

做法： 

1. 将地瓜洗干净、蒸熟、去皮、冷冻备用。烤箱预热170’C.

2. （焦糖）将水和糖放入锅里再以小火加温及搅拌，煮至金黄色且浓稠可熄火。加入热水再搅拌均匀后，就可将焦糖浆倒入模型里备用。

3. （玫瑰茶）将沸腾的水倒入玫瑰花中、盖着两分钟，制作浓郁的玫瑰茶备用。

4. 将牛奶、鲜奶油倒入玫瑰茶中煮至沸腾，再过滤备用。

5. 将冷冻的地瓜挤压成泥，加入糖搅拌均匀。再加入蛋，搅拌至均匀后倒入（4）中再搅拌，再过滤倒入焦糖浆的模型中。

6. 放进烤箱蒸烤1小时，冷却后冰箱里2小时即可享用。

温馨小贴士：

滑顺口感的玫瑰地瓜布丁，前味是阵阵奶香与地瓜泥香，中味是甜甜苦苦的焦糖味，后味是微微的玫瑰香味。。。入口即化的冰冷甜品，是炎热天气的最佳享受。。。

刊登於《名食譜 Famous Cuisine》， issue 75, July-Aug 2012