2015年3月2日星期一

食譜:风火轮



食譜:风火轮

食材:
(醋浆汁)
凤梨醋 300克
红辣椒 1个
柠檬 ½ 粒
蒜 1瓣
糖    50克

本地莲藕 500克
紫番薯 200克
黄番薯 200克

天妇罗粉 100克
水 5汤匙
盐 ¼ 茶匙

做法:
1.(醋浆汁)将所有的食材浸泡在一起备用。
2.将本地莲藕去皮、洗干净后,热水汆汤数次,浸泡在醋浆汁里1小时备用。
3.将紫番薯、黄番薯篜熟,分别去皮、挤压成泥状,放进挤压袋里备用。
4.将紫、黄番薯泥分别挤入浸泡好的莲藕空逢里,切段备用。
5.将天妇罗粉、盐与水搅拌成糊状,沾在莲藕外层油炸至金黄色,切片即可趁热享用。

温馨小贴士:
色彩缤纷、外酥内脆、酸中带甜、冷热交叉的味蕾刺激,是主食前的开胃前菜。

刊登於 《名食譜 Famous Cuisine》, issue 75, July-Aug 2012

没有评论: