Phirence Tan

2008年9月10日星期三

2008年9月8日星期一

作品

Pulut Tatal, 蓝花咖椰糕是娘惹的甜点之一。蓝、白色的糯米，带给

人一种梦幻的感觉，配上咖椰一起吃就 very good 啦！椰汁有治霍乱

和肠胃炎的特殊功能，但也不建议多吃。

Kuih Pulut Wajid，椰糖糯米糕是马来同胞的比较普遍甜糕点之一。

清甜的椰糖、浓郁的椰奶香以及口感十足的糯米搭配，感觉很不错。

糯米有补血、益气、补充体力等功效；况且糯米含有丰富的磷，可

以协助淀粉与脂肪代谢；维生素B群有助于提振食欲、恢复活力、

健脾养胃等；适合减肥中的朋友食用，但不能过量。肠胃功能不佳、

消化不良的朋友就尽量少吃为妙。

Kuih Bingka Bakar，烘班兰糕是马来同胞的糕点，平时较为罕见，

佳节时就到处可见，比如说在开斋节期间。班兰叶汁的清香、椰汁

的奶香、翡翠绿的肉身、焦焦的表层让他在众糕点很突出、很耀眼。

扎实又滑嫩的口感、相似月饼翡翠馅的外观、用烘烤的烹调方法完

成，可以说是综合的东、西、华、巫的杰作。

烘木薯糕，也是华人的甜糕点之一。扎实的口感、木薯的香气、微焦

的表层、金黄的肉身都是第一个让人留下的印象。木薯是薯类食品当

中比较健康的一种，因为膳食纤维比甘薯、土豆、芋头高；糖分比甘

薯、芋头低；淀粉比土豆、芋头低；所以非常适合爱吃又怕肥的朋友

食用。

椰汁红豆糕，华人的甜糕点。滑嫩的口感、椰汁的清香、红豆的点缀、

妖艳的卖相，真的很吸引人。红豆有益于补血、益气、利尿、消水肿、

血液循环、增加奶水、减轻经痛等；也是高纤维、高蛋白、高营养的

谷类食品，所以特别适合生理期间的女性、刚生产或哺乳期间的妈妈

食用。

Muruku，姆露谷是印度同胞的一种零嘴小吃，尤其在印度佳节期间

更为普遍。它采用了一些印度香料、辣椒粉、芝麻等材料，经过油炸

就能变成香脆可口的零嘴小吃了。

Masala Vadai, 香炸印度黄豆饼也是印度同胞日常生活中的小糕点。采

用了印度大黄豆、辣椒、大洋葱、大谷、小谷、孜然、咖哩叶、调味

料等香料调制、油炸而成的。口感上有点类似华人朋友的煎葱饼，但

当中混杂了很多印度独特的香料，营造出多层次味觉感应且独树一帜

的风味。

American Lemon Baked Cheese Cake，美式柠檬芝士蛋糕。微酸的

口味、滑口的芝士、表面已烤香的杏仁碎、咖啡口味的饼皮、加上柠

檬皮在芝士当中的暗中辅助，吃起来口感有很多层次又繁复。柠檬有

丰富的维生素C，有助于滋润肌肤、美白、降脂、消炎等；芝士又有

丰富的铁、钙、维生素B群和A，有助于消化，进而改善肤质，还能减

轻因水肿而导致的虚胖。可以说是美容甜点哦！

Boston Baked Cheese Cake，波斯顿奶酪蛋糕。采用了酸奶油和奶油

芝士的搭配，味道不会很重，但有浓郁的奶香味，高大又结实的身躯

也给它加了很多的分数。我个人还蛮喜欢这种口味的，可以说是到目

前为止做了这么多奶酪蛋糕当中，最满意的一个了。这是我和一位朋

友，Edmund一起做的。

2008年9月6日星期六

每次都听到别人说，“有得必有失”。难道这些都是一定的吗？就不能全都得到吗？这或许会太贪心了，但有哪个人真的可以这么潇洒打从心底完全不介意呢？我还是希望可以得到每一样东西，只是时间前后的问题而已。我也相信，命中有某些东西是注定的，也许是需要得到时间的考验和洗练后，再让我们得到某些人事物。

过去的一年里，我得到了很多，也失去了很多。首先，我得到了进入模特儿行业的机会及机缘，让我圆满第一个愿望，体验我所梦想的工作性质。然后再完成了我的烘焙科学文凭，也得到了全级第二名的荣誉，顺利地成为了我名副其实的烘焙师，也是我高中毕业以后的第二个愿望。之后就参加了选秀赛，赛后也得到了现任公司的重视和给与的机会，当了该电视台的节目主持人，又圆满了我的第三个愿望。能在一年内完成我的三个愿望，真的令我自己也很难相信及接受这个事实，但也得接受及胜任，因为这也是无法改变了的事情。

在这三个愿望完成的背后，我也失去了前往瑞士深造的机会；失去了某新高级购物中心的一年合约、广告、时尚秀及代言；失去了某运动大品牌的时尚秀；失去了一些友谊；失去了个人的一些生活自由；失去了一段两年半很好的感情；却得了另一段短暂而让我痛彻心扉的爱情。可说是有喜有悲啊！

最近为了工作及赶通告，都忙得不能开交。这份主持工作让我接触了很多之前完全不懂的人事物，也给了我很多的曝光率及学习的机会，相对的也提升了我在本地的知名度。也因此我才有机会得到城内最受欢迎的英文男性时尚杂志Men's Folio的专访，以及到北京拍摄节目且有机会和北京的时尚杂志有合作的机会，打开海外市场。我很感激现任的公司及老板所给与的机会。

另一方面，也因为这工作的档期，而被迫推掉了很多很好的合作机会，比如说是Cleo杂志的《城内50黄金单身汉》、Female杂志的《年度50最具魅力男女》、大马版Men's Uno的时尚片、Crocodile大品牌的时尚片等都是我一直以来很想接的工作机会。虽然现在不是时候，但我相信未来一定会有更多更好的机会的，只是早迟的问题。不管是得或失，只要是值得的，那就已经足够了。

其实，我最感动的是得到了家人的支持。当初坚决反对我进入这一行的母亲，现在却对我有很大的期望，希望我能让她老人家感到骄傲。妈，今天是您的生日，我希望能有更多的时间陪伴在您左右，也希望能够有更好的成绩让你更感欣慰，做个让你感到自傲的孩子。妈，我爱你，生日快乐！

2008年9月4日星期四

傀儡

傀儡本来就不存有生命，但人也可以成为傀儡。每个人或许都曾成某人或某事的傀儡，事业傀儡、爱情傀儡、家庭傀儡、命运傀儡抑或金钱傀儡。

身边的朋友都成了傀儡。朋友K对我说，有时候他还挺羡慕其他能够成为爱情傀儡的朋友，虽然听起来很傻，但他真的很想谈恋爱。已经是30几岁的人了，都没有真正谈过一次恋爱，但暗恋的对象、绯闻和好朋友却一箩箩的。他曾经受一位高人指点说，他的命相里有很多的好朋友，事业也会很好，但唯一遗憾的是命中的桃花不会开蕾。所以他也坦然地接受了这个预言，成为命运的傀儡。

另一位朋友K，有很棒的事业成就，名气也渐渐响起了。他为了艺术、为了他的事业付出了很多，但对那段13年的恋情付出更多。一段经历很多患难的爱情，不一定是稳定的，也不一定是幸福的，他就是这样的爱情傀儡。就算对方的豪放和直率有多么的招蜂引蝶、花枝招展，他都一律保持沉默，因为爱着对方，所以自己默默地承担一切的不安与焦虑。

堂弟说，他不想再成为家庭傀儡了。由于他是长子，所以要给三个弟弟们很好的榜样；相对的，责任也变重了，也不敢正面的面对自己的感情事。憋在心里20几年的心事无法渲泄，又没有对象可以述说，所以当他对我数心事时，眼中的真诚是那么的诚恳，那么的真。至今，就算遇到自己喜欢的人，都不敢去接受自己，更不敢去向对方告白；是怕自己失败，更怕不懂要如何面对家人。

前辈O,最近有很多对他不利的传闻，传言都把他塑造成金钱与事业的傀儡。我跟他不熟，只有在佳节的时候互传祝福的简讯而已，但我还蛮欣赏他的。我欣赏他的成就、他的头脑、他的知识、他的见闻、他的不理会。。。。我也相信看人不能只看外在，也不能只听他人的片面之词，是要用一段时间好好相处才能了解，所谓路遥知马力，日久见人心嘛！虽然我也得到其他前辈们的提醒，但我真的希望他不是这样的傀儡，也不希望他真的为了成为傀儡而出卖了自己与朋友。

以我的性格，不管是要成为什么样的傀儡，都挺难的。如果硬要我选择，我宁可变成家庭和爱情的傀儡。我很重视家庭，也很注重爱情；曾经为了这两者放弃了很多的就业机会，那也是好几年前的事情了。如今，我不想只当家庭或爱情的傀儡，是希望能掌握家庭与爱情，这样才能活得得心应手。

2008年9月1日星期一

信•贰

八千里路云和月
千山万水隔我你
奋翮高飞万物越
翀梭云霄寻端倪

北国的天空是否晴朗
夏去秋来你是否无恙
南国的星空特别闪耀
心情却像新月的沙滩

我想你，是不变的事实
我疼你，是本来的责任
我说你，是关心的本质
我爱你，是一定的事情

我不打扰你，是让你更自由
我不审问你，是对你的信任
我不怀疑你，是因为我爱你
我不逼迫你，是希望你爱我

我喜欢你的可爱逗趣
我中意你的热情主动
可是我最怀念最爱的
是你曾带给我的感动

虽隔十万八千里
冀心相连咫尺间

2008年8月31日星期日

镜中人

老人家说，不要太爱照镜子，会走火入魔；因为镜子的另一面是另一个次元，存在着另一个世界，另一个灵体。前阵子看了一部西方恐怖电影《MIRROR》，也诉说着类似的故事，陪同去看的朋友们都被此部电影给吓呆了。

我从小就超爱照镜子的，不管是早上盥洗时、冲凉时、吃饭时或逛街时都不会在有镜子的地方错过偷瞄一眼的机会。有时候还会和镜子里的自己说话，开心的、不开心的都会。小时候父母都曾一度担心我是否和一些“兄弟”结缘了，但没有。我从小就喜欢照镜，因为我自卑、我寂寞、我自闭，所以希望镜中人了解我、开解我。。。

好多年没有这样坐在镜前详悉地和镜中人好好谈谈了，他让我了解到一些事情，一些我没留意到的事情。原来我变了，我老了，眼角出现鱼尾纹了，抬头纹也在日夜加工中了。我发现，除了外貌，我的质也变了。以前那个充满活力的阳光质，没了；那个斯文礼貌的文生质，也没了；那个耐人寻味的神秘质，也没了。

这是种坏事吗？我不觉得，因为同时也让我发现了一些新的东西。我觉得我懂事了、长大了、不再那么任性、那么执著、那么固执、那么大男人、那么自我了；想的、看的东西也不一样了，一切都比较化了。不管是在人情世故上，感情上都有不一样的改变了。

很多朋友说，我最有魅力、最帅、最吸引人是我23岁留着中长型头发的我，很有异国风情又神秘。我曾一度想继续留长头发，寻回当时的光芒；但是我发现，就算现在我留回和当年一样的发型，我再也不会有那种味道了。因为我的想法不同了，人所散发的质也不同了。何必要苦苦央求于过去呢？

回忆是美的，人是要往前走的。所以我也干脆地把头发也剪短了。这样反而年轻了，脸看起来瘦了，人也清爽多了。我觉得，每个人在不同的年龄、不同的环境、遇到不同的人都会散发出不同的味道与质。我发现我现有的质，也有不一样的吸引力和魅力。我还蛮喜欢的。

谢谢你，镜中人。。。

2008年8月29日星期五

油城的初体验

美里城的景色

海湾

夕阳

蛇皮果

很有卖相的 Mee Bandung，味道却咸到~~~~~~~

这几天为了通告而飞往了我国的油城--- 砂拉越美里（Miri，Sarawak）拍摄节目，而这一趟让我接触了很多的新体验，也让我想起了老家。

由于地理位置非常靠近我的老家，又在同一个版图上---- 婆罗洲，所以有很多的文化和生活习惯、语言或礼仪都很相似，多少都有受到印尼的文化影响，让我感到非常温馨、熟悉又陌生，因为这里是我第一次来访。对很多西马的朋友来说，东马人很难以辨认，因为以外表判

断，是很难认出他们的种族，也不懂是否要以什么话来沟通，真滑稽。。。。

美里的蓝天白云，很温和、亲切，但这几天却闹起情绪，变幻莫测；一时笑得得意洋洋，一时又哭得淅沥哗啦。这里的美食口味跟我老家就有点不太一样，味道都比较偏咸。

昨天在空档时，到一家马来餐馆点了 Mee Bandung ，很有卖相，味道却咸到~~~~~~~要我的命，好像在海溺了水，喝了几公升的海水；结果吃了一口，就摆在一旁了。我心想啊，如果我待在美里一个月，或许我会提前面临秃头危机呢！哈哈哈哈。。。但如果会找吃的话，还是会有一番意外惊喜的，就好像让我们找到了伊班族传统美食---烤肉，超正的！烤的是猪头、猪耳、猪舌、猪肠、猪肉、鱼、鸡翅等等。因为都是用炭烤的，所以都保留了肉质原有的甜味和鲜味，加上用炭所烤出来的烟熏味，一绝啊！

除了美食和文化，我也发现了一些很久就没吃的水果---蛇皮果，这种水果只有婆罗洲和印尼才生产的（大概吧！），因为在吉隆坡这么多年都没有看过，让我更兴奋。详悉想想，原来在同一个国度里，可以找到这么多不同的惊喜，所以才发现我们平时真的忽略了很多身边的

芝麻绿豆，也错过了很多新奇的事物，甚至可能会是幸福，真大意。真是活在福中不知福啊！

2008年8月27日星期三

屡屡

娘惹九层糕

Poppy Seed Muffin

Green Tea Muffin

Dragon Fruit Chilled Cheese Cake

High Fibre Nutty Baked Cheese Cake

Lemon Nutty Baked Cheese Cake

Muruku

Ondeh-Ondeh

已经快两年没有碰烘焙了，最近也为了新的通告而重新下厨大展身手。趁空档的时候，就躲在家里埋头苦干地做研究，希望能早日练回当时的功力。其中也看了很多的食谱、参考书、原料资讯等，还回到了我以前学院的图书馆作调查，结果就让我决定了符合13个不同主题的26样小吃、糕点、烹饪、甜点或零嘴。同时，也向朋友们借了我所缺乏的工具、电器等。

作了好几天的研究，屡败、屡成。有的有味道，但没卖相；有的完全不能用，也有的是出乎意料的完美无缺。期间，让我重温了当初学烘焙的热忱和初衷。当自己的成品可以端上台面时，那种满足感是无法用言语形容得了的，千言万语就只能浮现在微微的笑意中。

我可怜的室友们和好友们都成了我这些研究品的白老鼠，因为多数的研究是之前就没做过的，甚至有些配方是自己搭的，所以难为他们了。哈哈哈。。。当看着他们品尝我的成品时，脸上所表露的满足感和再要求多一份的时候，真的是超满足的呢！